Le Cardinal des Mers - Le Press Book

Restaurant de spécialités gastronomiques de la mer :
vivier de homards, dégustation d’huîtres, fruits de mer ainsi que grillades au feu de bois.

Cette famille depuis plus d’un siècle est fidèle à la cuisine, mais aussi à Saint Georges de didonne.
Dans les années 1900, Mme Manem a racheté à la famille Guillaud Le Vallière. Elle a donné le départ de la saga des descendants pour cinq générations. Cet endroit est devenu chez Camille. Les locaux s’agrandissent et l’endroit connu sous le nom de sa propriétaire devient La Manem. Mme Béquier, grande tante de la famille Ménard et soeur de Mme Manem, reprend les rennes de cette entreprise. Son neveu Serge Menard, dit Bibiche, arrive dans la maison. Il y restera 12 ans, apprenant le métier sans ménager sa peine.

Puis en 1976, aidé de son épouse, il prend en gérance Le Cardinal des Mers qui a l’époque n’était en activité que pendant la haute saison. Ils ont ensemble travaillé dur, mais on gagné leur pari puisqu’ils ont ensuite racheté l’affaire. Certes, ils ont dû faire beaucoup d’amélioration pour que la clientèle puisse profiter d’une cuisine soignée dans un super cadre.
Leur fils Sacha a rejoint les parents en 1983 dans une affaire qui garde toujours l’esprit de famille. Et en 2000, Bibiche a passé le témoin a Sacha qui avec son épouse, préside aux destinées de la maison.
Sa fille Kassandra les a rejoint en 2009, et son fils Sullyvan il y a peu de temps. Solidaire, ils n’ont qu’un but, satisfaire leurs clients, qui souvent au fil de temps sont devenus des amis. Sérieux, fidélité et travail sont devenu les mots clé de cette famille unies.

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